瑤柱節瓜甫(內附食譜)

 

瑤柱節瓜甫

 

成日去飲都有呢個餸, 都心思思好想試吓整嫁了, 較早前老爺買咗啲日本瑤柱比我, 咁嗰日去買餸, 見啲節瓜好鬼靚, 就買定嚟整呢個瑤柱節瓜甫囉...

原來呢道菜好鬼容易做, 超簡單, 賣相好靚, 好鬼矜貴喎, 簡直係宴客之選！

 

材料：
節瓜2個（切成2cm厚）
瑤柱適量（視乎切多少件節瓜）（浸軟）
上湯半杯

調味：
蠔油一湯匙
老抽半湯匙
砂糖一茶匙

埋獻:
生粉少許

做法：
(1) 先將瑤柱用水浸軟, 備用. (最好起碼浸一個小時), 然後隔水蒸10至15分鐘,

      (因為我今次無做呢個動作, 所以啲瑤柱比較韌), 備用.

(2) 洗淨節瓜及去表皮, 不要刮太深, 因為外觀無咁靚嫁.

(3) 在每件節瓜中間用匙刮出一個小洞，把蒸過的瑤柱放在中間。

(4) 把節瓜平放在碟上，淋入上湯，隔水蒸30分鐘。

(5) 把蒸好的節瓜水和上湯倒出來，加入調味料再煮滾, 加入生粉水埋獻。

(6) 便可淋在節瓜瑤柱甫上，完成！

注意
完全無難度，但千萬不要把蒸好的上湯倒掉，要留下做獻汁。