【深夜食堂煮婦同樂會第45話】粉絲沙拉
最近天氣時涼時熱, 這種悶焗的天氣, 實在會令人無胃口啊..
今天介紹一道醒胃的菜式給大家
酸酸地會令人胃口大開呢...
就是粉絲沙拉!!
沙拉通常用水果或者蔬菜, 今天這一道沙拉主角是粉絲
用上日本的粉絲, 又滑又煙un, 十分合適天氣悶熱的時候吃.
而且這一道又是清廚房的好菜式 哈哈.
材料:
日本粉絲 1包
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 半條
洋蔥 / 紅洋蔥 半個
木耳 適量
火腿片 2片
蟹柳 數條
調味汁:
醬油 40ml
米醋 / 白醋 35ml
味醂 40ml
砂糖 適量
麻油 適量
白芝麻 少許
做法:
(1) 粉絲浸軟剪小段, 木耳浸軟切絲, 紅蘿蔔切絲. 把粉絲, 木耳絲及蘿蔔絲用熱水燙過後,
用冰水沖, 瀝乾備用. 火腿也切幼條, 用熱水燙, 但火腿只能輕輕快手燙過, 不然會過熟.
(2) 小黃瓜刨絲, 洋蔥切絲, 備用.
(3) 將醬油, 米醋, 味醂及砂糖混合拌均後, 加入麻油, 試味. 若不夠味, 自行調較到你喜歡的味道.
(4) 調好後, 拌入粉絲, 紅蘿蔔絲, 木耳絲, 火腿絲, 小黃瓜絲及洋蔥絲與調味汁拌勻.
(5) 拌勻的粉絲材料放在盤中, 撒上芝麻, 再擺上蟹柳絲即可.
