蕭師奶焗豬扒飯(內附食譜)

想整呢個好耐嫁了,

不過成日都懶懶閒唔願整,

今日有心情就整咗了....

就係'蕭師奶焗豬扒飯',

唔難整嫁,不過啲汁唔夠..

下次我要再整多啲汁先得,

仲有要多啲芝士呀...

呀...最後唔記得落Parsley Flake作裝飾,

超級大頭蝦!

 

好好味嫁.......不過我哋都食唔哂...

另外,灼咗莧菜加咸蛋白,清清哋,因為豬扒飯比較溜,    配埋一齊食就最好了..

材料:  (2人分)

洋葱---1/2個  (切絲)

蒜蓉---2 tablespoon

蕃茄---1 個  (切件)

冷飯---3 碗

雞蛋---2隻 (打散)

Mozzarella Cheese---適量

Parsley Flake---適量

醃料：

鹽---適量

黑胡椒粗粒---適量

茨汁:

史雲生清雞湯---4 tablespoon

砂糖---2 teaspoon

鹽---1 teaspoon

麵粉---4 teaspoon

茄汁---適量

喼汁---適量

 

做法：

1. 豬扒洗淨, 抹乾、去骨、剁鬆; 用適量鹽+黑胡椒粗粒醃一陣, 備用

2. 燒紅個Pan, 加油, 落1/3蛋漿, 用鏟打圈兜幾下, 見呈半熟狀態就加入冷飯兜勻; 加少少鹽調味略炒, 跟手又再落1/3蛋漿兜勻冷飯至乾身; 熄火後又再落最後1/3蛋漿兜勻至冷飯乾身及沾滿蛋漿為止, 蛋炒飯鋪上焗碟上備用

3. 燒紅個Pan, 加油, 將豬扒兩邊煎熟, 熄火後將豬扒鋪於蛋炒飯上備用

4. 燒紅個Pan, 加油, 將蒜蓉炒香, 加入洋葱+蕃茄炒勻; 倒入茨汁, 蓋蓋煮滚; 熄火後將茨汁鋪於豬扒上; 洒上Mozzarella Cheese

5. 預熱焗爐, 用180度將芝士豬扒飯焗至金黄色及微焦, 熄爐, 取出, 洒上Parsley Flake, 完成~~