蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔

蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔

材料：
象拔蚌仔6只

蒜蓉
鹽

辣椒    兩只
糖少許(可以不加)
雞粉少量(可以不加)

粉絲
蔥一條(今次無加)

做法：
1、把象拔蚌開邊洗淨，瀝干水，備用。

2、將蒜頭先拍扁，去衣，剁成蒜茸備用。

3、粉絲用水浸開，發開後瀝干水備用

      (記得要剪短D)。

4、將蒜茸、辣椒加入鹽、雞粉及糖，

       再加油(浸正面頭)，用匙或筷子搞勻，備用。

5、將象拔蚌平放在大平底碟，排好；

      將粉絲續份放在象拔蚌上，

     最後加上已整好既蒜茸醬

     (每只象拔蚌一小茶匙)。

6、開火燒鑊，加水。

7、至水滾，將整碟象拔蚌放入鑊中，上蓋。

8、蒸煮時間大約8分鐘

9、蒸好後，加蔥花——續只蚌加上一些，

      然後淋滾油，最後加豉油，完成！