2009年2月28日(星期日)
哈哈..今次蕭師奶要介紹的係.....碗仔翅啊...
話說見位blog友整得咁靚, 又咁易整
所以一於自己都試吓整
都真係好容易整啊...
阿榮老公食到 'lam lam' 脷啊...
味道就好好, 但係就唔夠杰身囉...
有待改進....我會再嚟嫁.....
材料：
· 雞胸肉 --- 半磅 (切絲)
· 雞蛋 --- 1 隻
· 冬菇 --- 4 隻 (切絲)
· 木耳 --- 10g (切絲)
· 龍口粉絲 --- 1 小包
· 清水 ---5-6 碗
調味料：
· 蠔油 --- 1 tablespoon
· 生抽 --- 1 tablespoon
· 家樂牌雞粉 --- 2 teaspoon
· 鹽 --- 1/2 teaspoon
· 胡椒粉 --- 少許
· 麻油 --- 少許
芡汁：
馬蹄粉 6 tablespoon
清水 8 tablespoon
做法：
1. 冬菇、木耳分別浸軟切幼絲，備用
2. 粉絲浸軟剪小段，備用
3. 雞蛋打拂，備用
4. 雞胸肉切絲，汆水，備用 (見圖示1)
5. 燒紅個煲，落油，爆香冬菇絲， 加入雞胸肉絲炒至半熟
(見圖示2-4)
6. 加入適量清水煮滾後，加入木耳及調味料稍煮 (見圖示5-8)
7. 然後慢慢加入適量馬蹄粉水，調至自己喜歡嘅杰身程度
(見圖示9)
8. 最後加入蛋液和粉絲，滾起，完成 (見圖示10-11)
9. 食用時再加入適量浙醋，胡椒粉及麻油 (見圖示12)
嘩好想食呀,多謝你提供食譜,我又要試吓整比少爺食.
回覆刪除[版主回覆03/05/2009 23:32:00]唔駛客氣啊...大家互相分享,交流. 係咪先....
好似唔係好夠色水喎, 點算呀? 如果想整得似出面街, 可以點呢?
回覆刪除[版主回覆03/06/2009 17:23:00]咁我又唔知呀， 我都係跟個BLOG友整嫁。唔係會唔會係加少少老抽調色呢，等我試吓或者你試吓。