臘味炒芥蘭 (內附食譜)

臘味炒芥蘭  —

實在是秋冬的好餸菜，唔知点解，

臘味同芥蘭真係好夾！

這道簡單菜，味道濃香，下飯一流啊。：)






材料:

臘肉, 臘腸, 蝦米,  瑤柱     適量

芥蘭    一斤

蒜茸    適量


做法:

1.  臘肉先出水, 減去肥油, 切粒, 備用.

2.  蝦米洗淨, 用水浸軟後, 切碎, 備用

3.  瑤柱洗淨, 用水浸軟後, 拆絲, 備用.

4. 臘腸切件或切粒, 備用.

5.  澆熱PAN, 加好少好少油, 爆香以上材料, 炒至材料出油, 盛起備用.

6.  原PAN, 加入蒜茸爆香, 加入芥蘭炒至八成熟, 
 加入臘味炒勻至芥蘭全熟, 即成.


**因為臘味巳經是有香味, 有咸味, 所以全程也不用再加任何調味料.

**因為蕭C奶及少爺都吃慣淡味的, 所以最緊要自己調較味道啊..

**臘味方面, 可以不加蝦米及瑤柱, 臘腸還可以加入潤腸添.