煙肉迷迭香雞柳伴黑醋汁

 

 

其實好早前在家開了派對

那次的食物

一直都很想寫回食譜出來

但一直未有心機也沒有有時間

直到最近好友‘暑媽’留言給我

想要這個‘煙肉迷迭香雞柳伴黑醋汁’的食譜

這時我又怎能再拖呢。。。

這款食物， 可以當餸也可以當小食

尤其適合開派對來招呼好友

酸酸的味道好胃口啊。。。

大家不妨試吓啦。。

好容易整嫁。。

 

 

煙肉迷迭香雞柳伴黑醋汁

 

材料： 雞胸肉，煙肉

醃料： 黑胡椒，迷迭香

汁料：黑醋，橄欖油，黑胡椒

 

做法： （1） 先將雞胸肉用黑胡椒及迷迭香醃20至30分鐘。

（2）將醃好的雞胸肉用煙肉卷好，可用牙簽吉實。

（3）起鑊，不用加油， 因煙肉會出油。

將煙肉雞柳卷兩面煎熟。

（4）準備汁料， 把黑醋及橄欖油撈勻，

加入少許黑胡椒，即成汁料。

（5）將煎好的煙肉雞柳卷除走牙簽，上碟，

倒入黑醋汁料，即可食用。

可以加入沙律伴食。

 

** 有朋友問過我，卷住雞胸肉會否難熟，請大家放心，只要慢慢煎，差不多時， 可用叉吉進雞胸肉內，可以看到是否巳熟。

卷煙肉雞柳時， 個塊雞胸肉通常我會切做兩至三份，因為一件雞胸肉可能好大件好厚，咁就真係會好難卷同埋難熟。

若果用啲比較平的煙肉，會比較難卷，因為比較容易散開， （不過我都係照用平煙肉，慳家呀嘛），如果用啲貴少少嗰啲，會靚啲及無咁容易散。