Nachos- 墨西哥料理, 我從來也沒有做過有關墨西哥料理,
也不清楚墨西哥料埋平常是怎樣的.
又是直到上次到敗婦SICI家, 她做了這一個名為NACHOS的東東給我們吃.
我真的見識少啊.
從沒有見過, 也沒有吃過. 當晚又是吃過後, 非常簡單又好吃.
而且又是派對上一道很好的小食.
敗婦SICI簡單的介紹後, 便回家趕快做來給少爺試吃.....
材料:
粟米片 1包
有枝蕃茄 1包
洋蔥 半個
Parmesan cheese 適量
Mozzarclla cheese 適量
酸忌廉
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做法:
蕃茄切開一開四, 洋蔥切碎.
先鋪一塊錫紙, 然後先放一半粟米片,
再放上蕃茄粒及洋蔥碎
然後把兩款芝士, 鋪在上面
再加入餘下的一半粟米片在上面
如此類推, 再加入蕃茄粒及洋蔥粒
最面一定是鋪芝士
然後180度, 將整盤芝士粟米片放放入焗
焗至芝士溶
(沒有焗的時間, 總之焗到芝士溶就得嫁了)
等芝士溶後, 取出, 加入酸忌廉在中間
完成!
這道小吃, 做過了一次巳經愛上它了.
尤其配酒或汽水享用, 更加好吃啊...
跟朋友在家聊天, 一邊啤啤佢, 十分爽!!
**這道小吃, 也可以加入碎牛肉的,
但我認為不加肉類,更加美味**
上網找到一些有關NACHOS的來源資料:
嚴格說起來Nachos應該屬於德州─墨西哥料理，發明這道料理的人"Ignacio Anaya"是位墨西哥廚師，有一段時期他受僱於「勝利俱樂部」這間餐廳，就位在Piedras Negras這個墨西哥與美國德州相鄰的小鎮中。1943年時有十幾位美國空軍的妻子因為丈夫必須留守基地，閒來無事的情況下相約越過美墨邊界來到這邊遊玩，並且在餐廳打烊主廚離開後才來到這間餐廳覓食。由於當時已經打烊的餐廳裡沒有什麼東西可以賣，Ignacio Anaya運用手邊僅有的材料臨時變出一道簡單快速的料理：把Wisconsin起司鋪在炸過的墨西哥玉米薄餅(tostada)上先把起司烤到融化，然後再把切片的jalapeno椒鋪在上面。Ignacio Anaya用了自己的綽號給這道料理取名為Nacho's Especiales，這也就是Nachos的起源。
