蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔
材料:
象拔蚌仔6只
蒜蓉
鹽
辣椒 兩只
糖少許(可以不加)
雞粉少量(可以不加)
粉絲
蔥一條(今次無加)
做法:
1、把象拔蚌開邊洗淨,瀝干水,備用。
2、將蒜頭先拍扁,去衣,剁成蒜茸備用。
3、粉絲用水浸開,發開後瀝干水備用
(記得要剪短D)。
4、將蒜茸、辣椒加入鹽、雞粉及糖,
再加油(浸正面頭),用匙或筷子搞勻,備用。
5、將象拔蚌平放在大平底碟,排好;
將粉絲續份放在象拔蚌上,
最後加上已整好既蒜茸醬
(每只象拔蚌一小茶匙)。
6、開火燒鑊,加水。
7、至水滾,將整碟象拔蚌放入鑊中,上蓋。
8、蒸煮時間大約8分鐘
9、蒸好後,加蔥花——續只蚌加上一些,
然後淋滾油,最後加豉油,完成!
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