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每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.

2008年12月13日 星期六

蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔

蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔




材料:
象拔蚌仔6只

蒜蓉


辣椒    兩只
糖少許(可以不加)
雞粉少量(可以不加)

粉絲
蔥一條(今次無加)

做法:
1、把象拔蚌開邊洗淨,瀝干水,備用。

2、將蒜頭先拍扁,去衣,剁成蒜茸備用。

3、粉絲用水浸開,發開後瀝干水備用


      (記得要剪短D)。

4、將蒜茸、辣椒加入鹽、雞粉及糖,


       再加油(浸正面頭),用匙或筷子搞勻,備用。

5、將象拔蚌平放在大平底碟,排好;


      將粉絲續份放在象拔蚌上,


     最後加上已整好既蒜茸醬


     (每只象拔蚌一小茶匙)。

6、開火燒鑊,加水。

7、至水滾,將整碟象拔蚌放入鑊中,上蓋。

8、蒸煮時間大約8分鐘

9、蒸好後,加蔥花——續只蚌加上一些,


      然後淋滾油,最後加豉油,完成!


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