好好餸啊....@八珍炆醬煮鴨舌, 韓國粉絲蒸蒜辣大蝦(內附食譜)

2009年2月10日(星期二)

今日如常返工, 中午時約了'經理'一齊食午飯,

然後就去咗灣仔街市到買餸lu..

因為阿榮老公今日要返東莞做嘢,

每次佢一返去嗰晚都會好攰,

因為舟車勞動啊...

所以今晚好想整啲靚餸比佢歎吓...

先來琴晚飲淨的豬脷湯

然後....

八珍炆醬煮鴨舌

唔好以為黑黑哋, 好難食....原來真係唔錯呀, 只係我可能落重手咗啲老抽啫.

材料：

急凍鴨舌--2pack,  八珍炆羊鴨醬--4匙,  蒜蓉--三粒(切碎), 薑數片,

Parsley Flackes--適量

調味料: 喼汁--適量,  老抽--適量,  砂糖--適量,  清水--適量

 

做法：

1 煲一煲水, 加入薑片,滚後放入急凍鴨舌出一出水

2. 撈起鴨舌, 用清水過冷河及撈起鴨舌

3. 燒紅個Pan, 加油, 放入蒜蓉爆香

4. 加入鴨舌, 八珍炆羊鴨醬, 炒一陣後加入調味料炒至完全收乾水份

5. 上碟, 灑上Parsley Flackes, 完成

 

韓國粉絲蒸蒜辣大蝦

材料:

大蝦 --- 10隻(打平切半)

蒜頭---8瓣(切碎粒)

指天椒---2隻或以上(切粒)

韓國粗粉絲 ---1束

薑蓉---少許

蔥---1棵（切粒）

 

醃料:

胡椒粉 ---適量 或1/4 teaspoon

鷹粟粉---適量 或 1 tablespoon

生抽---適量 或 1 tablespoon

 

調味料:

麻油---適量 或 1/4 teaspoon

鹽---適量 或1/4 teaspoon

砂糖---適量 或2/3 teaspoon

紹興酒---適量 或1 tablespoon

 

做法：

1. 將韓國粗粉絲用滾水煮熟, 用凍水過冷河後, 隔水備用

2. 將大蝦洗淨, 去頭(不過因為我老公好愛吃蝦頭, 所以我無切走),

     剪去長腳及長鬚及挑腸, 打平切半後, 加入醃料撈勻,

    鋪上粉絲上備用

3. 將蒜蓉粒, 指天椒粒, 薑蓉, 鹽, 砂糖, 紹興酒及麻油攪勻, 鋪上大蝦上

4. 用大火隔水蒸10分鐘後, 灑上蔥粒, 最後淋上兩湯匙滾油, 完成~

 

蒜蓉炒生菜

 

後記: 當我煮好鴨舌及剛蒸好蝦時, 老公打算去'不'飯啦....呵呵呵...原來我無禁煲飯制啊...大頭蝦蕭師奶又出現了....

好彩我哋個電飯煲係15分鐘就煲好, 唔係嗰啲懶係型的新式電飯煲要成45分鐘以上的先煲好飯, 如果唔係今晚都唔知點好啊...

老公今晚係咁問我, 做咩今晚咁有心情整咁多新菜啊...我就話: 因為老公做嘢辛苦囉....想整啲好嘢比你歎呀!