醉鴨舌

 

醉鴨舌食譜：

 

材料：鴨舌2 包

汁料：醉雞汁1支

                    玫瑰露酒2湯匙

                  花雕酒3湯匙

預備：冰水一兜

 

做法：

(1) 先將鴨舌洗乾淨

(2) 然後煲滾水及加薑片,把鴨舌灼5-8分鐘

(3) 灼後取出放入冰水中冷卻

       (用冰水冷卻可令鴨舌爽口)

(4) 把冷卻的鴨舌, 淨乾水份

(5) 最後放入汁料中，放入雪櫃雪至過夜即成

(汁料最好剛剛蓋過鴨舌面)

 

** 其間可試下味，如發覺唔夠醉可再加花雕酒~

**用剩的汁料可再用黎再浸,不用浪費.