豉汁蒜蓉蒸鎗魚(內附食譜)

 

2010年7月12日(星期一)

 

續上一篇, 節瓜茶樹菇炆排骨(內附食譜)

 

今晚好豐富, 除了炆節瓜外

還買來了一條新鮮鎗魚

因為鄰居曾太在街市買魚

所以這條魚只收蕭c奶20元啊....

仲要係大大條, 又生猛

曾太好好, 成日都賣好平比我...

豉汁蒜蓉蒸鎗魚

 

材料:  鎗魚一條, 豆豉及蒜蓉 適量

辣椒 適量，

（可除腥味，但唔食得辣的可以不加。）

 

調味料:  豆豉及蒜蓉加入少許糖及生抽, 撈勻及壓爛

(切忌生抽只需要少量, 因為太多生抽, 蒸出來後

會蒸出太多生抽水, 就會不好味)

 

做法:

(1) 魚臨食前才洗淨, 這樣蒸出來的魚才有鮮味

洗淨後, 抺乾, 把調味料均衡鋪在魚上面,

大火蒸8至10分鐘, 即可.