日本綠茶紅豆蛋糕（內附食譜）

日本綠茶紅豆蛋糕

 

材料:

蛋糕片    2片

甜忌廉  120克

綠茶粉    2克

牛奶     10克

紅豆茸   50克

爆谷粒    隨意

 

製法:

1.      將甜忌廉打起備用.(打至不會倒下來為至好)

2.      將綠茶粉加奶攪勻備用,加入巳打起忌廉,用孤寒棒

   攪勻至綠色

3.      將蛋糕片放在轉盆中間,用抺刀鋪上綠茶忌廉,然後加紅豆蓉

   於中間（不用鋪平）.

4.      再加第二件蛋糕片,此時用掌心按下去,之後再鋪一層綠茶

   忌廉鋪平,完成鋪面動作.

5.      跟住就要鋪邊,把抺刀的前端沾上少許綠茶忌廉

6.      將抺刀垂直並利用轉枱把綠荼忌廉鋪在蛋糕邊

7.      完成鋪邊後，用抹刀的前端“了”起蛋糕，把手慢慢放入蛋糕底

   並托起。

8.      準備一盆爆谷粒，一手托住蛋糕，運用另一隻手輕輕把爆谷粒

   沾上蛋糕邊。（一路轉，一路沾）

9.      沾好後，要將蛋糕放回轉盆中，此時，把中指往下，並把抹刀的

   前端插入中指的位置（不要插得太入），這時把手慢慢取出，並

   輕輕的將蛋糕放在轉盆中，利用抹刀提起蛋糕的時候，把食指

   取出及慢慢將抹刀取出。

10. 然後，利用抹刀的前端在蛋糕面上做出火山紋

11. 最後灑上綠茶粉及用士多啤梨作裝飾便成。