綠茶海綿蛋糕（內附食譜）

 

綠茶海綿蛋糕林枓：（１個半磅）

 

蛋        　     ２隻

糖             ６０克（可減少至５０克）

低根麵粉       ５０克

SP乳化油      １０克

牛油           １０克

 

製法：

 

１   將蛋，糖，低根麵粉和乳化油不分次序放在盆中。

 

２   用最高速打至５－８分鐘　

    （如最高有３速，打至７－８分鐘），

    （如最高有５速，打至５分鐘多少少）

    （如用手動發蛋器，打至10分鐘）

 

３   打起後，加入巳煮溶的牛油用橡皮杓攪勻

 

４   焗爐預熱至１８０度，約焗２０－３０分鐘

 

 

貼士:

 

(1) 每部焗爐的溫度及時間可能有少少分別，焗時要多

    留意蛋糕的變化，自動調較焗爐的溫度及時間。

 

(2) 焗蛋糕的期間，不要常常打開焗爐，因為會流失焗爐的

    溫度，會對蛋糕的質素有所影響。

 

(3) 可用竹籤，快子或其他用具試吓蛋糕焗好未。

 

(4) 記緊一定要跟足份量，不要過多或過少。