深夜食堂主婦同樂會第9話之酒蒸蛤蜊(內附食譜)

深夜食堂之酒蒸蛤蜊



嘻...這次太好了, 上個月就剛好做過深夜食堂的煮法

所以這個星期的題目, 一早就可以完成. 

咁呢個星期就可以輕輕鬆鬆咁交功課了...呵....


2012年7月21日(星期六)

少爺星期六跟同事去了東涌摸蜆啊...

拿左最大嗰隻同嗰兩蚊銀做對比，差幾遠!!





當日少爺跟同事的成果，大家都好努力!!!




本我都好想去, 但係一早就包咗堂去學整熊貓方包

所以大家各自各精采啊...嘻嘻


因為學熊貓方包都學到晚上七時

又約了兩位好友完堂後一起吃飯啊....

所以少爺就話破例一次

今晚一定要留肚吃宵夜啊...


其實少爺一直都好想煮清酒煮蜆

因為佢睇完深夜食堂後, 話好EASY喎...

講咗無數次, 今晚少爺可以一嘗大廚的滋味了...



酒蒸蛤蜊/清酒煮蜆中......




酒蒸蛤蜊/清酒煮蜆...食譜

材料:  花甲/蜆/蛤蜊

  蒜茸及辣椒, 切碎, 辣椒用了一只, 要去核啊...

  清酒

 牛油

  日本醬油  
 
 蔥花

做法:  

1.  花甲/蜆/蛤蜊, 先放水中吐沙,大約一小時左右, 盛起備用.

2.  起鍋加熱, 加入很少很少的油, 爆香蒜茸及辣椒碎.

3.  然後加入花甲/蜆, 炒呀炒...

4.   加入清酒, 然後蓋上蓋煮焗至花甲開口

5.  開口後, 加入牛油, 炒呀炒, 拌勻後, 加入少許日本醬油, 拌勻,

   隨手加入蔥花, 炒勻, 完成!!


就是這麼的簡單啊.....







自己摸的蜆, 真的很鮮甜,
食譜中加入了牛油,
增加了吃時的味道,
再加上有少許辣及清酒,
十分美味啊...





看看其他成員的作品啊..:

偽主婦


為食二人組組圓




噹噹




玻璃朱城




OL醉愛廚房




Helen 的方家小廚




Sally Ho 莎莉豪




KaKa@Serendipity





Jo 姐姐




Mrs. Horse




Sugarmama 





芝士




鬼嫁




流小妹




黃金太太的廚房事




阿咪