左髀 ● 入廚樂: 深夜食堂主婦同樂會第1話之馬鈴薯燉肉(內附食譜)

2012年8月3日星期五

深夜食堂主婦同樂會第1話之馬鈴薯燉肉(內附食譜)

2012年8月2日(星期四)

是曰晚餐：深夜食堂之馬鈴薯燉肉 ~~

豐富到暈呀! (為18cm LC 鍋剪彩^^)

一直都好想追番之前同樂會的頭幾款菜式
一於今日就煮這個馬鈴薯燉肉
食譜做法, 參考了鬼嫁小姐的
跟著做, 十分EASY, 只是要花小小時間
把材料切及洗啫...

這個菜式, 簡直用來宴客, 超正.
如果冬天, 有GAS 爐, 還可以自行煮好湯底
成煲放上GAS 爐, 一邊自行放牛肉片
嘩...爽呀...就像打邊邊一樣FEEL啊...

材料 :

火鍋用肥牛薄片半磅

甘荀 2條 (切件)

薯仔 1大個 (切件)

洋蔥 1個 (切件)

蒟蒻絲 / 蒟蒻磚 1包 (如用磚請切件)
蔥花適量

調味：

鰹魚汁少許

水適量

日本豉油(醤油)　　2 湯匙

味醂　　2 湯匙

料理酒（清酒） 2 湯匙

砂糖 1 湯日匙

做法：

(1) 鍋加入水及鰹魚汁, 煲滾

(2) 鰹魚水煲滾後, 加入薯仔及甘荀，滾起加蓋轉小火煲8分鐘

(3) 8分鐘後, 加入洋蔥, 拌勻, 煮5分鐘左右

(4) 開蓋加入醤油、味醂、料理酒、砂糖和蒟蒻絲拌勻,
滾起加蓋轉小火煲12分鐘

(5) 開蓋加入牛肉片, 一片一片鋪在面上, 以防痴在一起啊..

(6) 待它滾一會, 用筷子把牛肉片拌勻數秒, 這時牛肉還未熟透, 有粉紅色的.

(7) 快手加入蔥花, 大火滾起，立即熄火加蓋焗2分鐘左右.

(8) 成煲上枱, 打開蓋, 牛肉片剛剛好不會太熟也不會太生. 可以享用!!