左髀 ● 入廚樂: 韓式紫菜卷 (內附食譜)

2013年6月15日星期六

韓式紫菜卷 (內附食譜)

2013年6月14日(星期五)

二月份去咗韓國太太Mrs. Horse 家聚會,

當時Mrs. Horse 做了這個"韓式紫菜卷"給我們品嚐.

(可以CLICK以下的LINK重溫啊..)

韓國私房聚會@深夜食堂同樂會

http://blog.yahoo.com/jobechan/articles/913053/category/%E6%9C%8B%E5%8F%8B%E8%81%9A%E6%9C%83%E7%AF%87

吃過後, 很想學做啊...因為好好好味啊...

今晚的起心肝就动手試做了，卷的方法还有待改善呢！

至於味道我自己覺得很好啊，尤其是跟韓国太太的醃料來醃牛肉，非常好味!

實在感謝Mrs.Horse 把她的韓式COOKING分享給大家!

就來看看如何做吧....

先看看材料....我沒有跟足Mrs Horse,

有少少我自行變了其他材料

** 這個份量, 可以做到4條紫菜卷的...**

材料:

韓國珍珠米    2 嘜

紫菜飯用的紫菜     1包 (有10塊)

醃漬蘿蔔    1盒 (內有佷多條, 但其實只需要用幾條)

肥牛   1杯

甘筍    1條

醃漬牛蒡 1盒   (內有佷多條, 但其實只需要用幾條)

雞蛋    2隻

芝麻    少許

牛肉醃料:

豉油 1/2 Tbsp

糖 1/2 tsp

梅子汁少許 (如沒有可以把糖份相對加至 1 tsp)

梨汁 1/4 個

蒜蓉 1/2 tsp

胡椒粉   少許

做法:

(1) 牛肉片加入醃料醃半小時.

(2) 先要預備珍珠米飯.

(3) 飯好後, 加入芝麻油和鹽充分拌勻啊...再加入芝麻拌勻, 備用.

(4) 甘荀去皮, 切成幼條備用.

(5) 雞蛋發勻, 加入少許油, 糖, 鹽及韓國豉油拌勻.

(6) 燒熱鍋, 先把甘荀條放入鍋中略為炒至軟身, 盛起備用.

(7) 燒熱鍋, 加入油, 把雞蛋煎好, 切條, 備用.

(8) 燒熱鍋, 加入少許油, 把牛肉片炒熟, 盛起, 備用.

(9) 先預備一碗清水, 因為米飯會黏手, 可以手先沾水後才鋪上米飯.

(10) 將米飯平鋪在紫菜上, 將材料放在飯的正中.

(11) 將竹墊捲起, 用手輕輕壓實, HOLD住一會, 避免鬆開

(12) 把竹墊打開, 於飯卷上薄薄掃上一層芝麻油

(13) 將紫菜飯切開一件件, 排放好後, 可以灑上少許芝麻及裝飾草, 完成. 享用.