依然係咁努力追吓功課先...
呢個鹽漬鮭魚, 基本上我一早就巳經好想試整
咪又係懶囉...又無心情囉...總之就多多籍口囉....嘻
其實鹽漬鮭魚係用鹽來醃製的
但早兩個多月前, 因為蕭C奶學人自製鹽麴,
咁上網見好多人話鹽麴好好, 比起只用鹽梗好味更香喎
咁我咪又玩吓囉...
其實係兩個多月前了....我都仲未寫製作鹽麴的BLOG...
(都係懶囉...無時間囉...)
出咗呢篇先啦, 咁我稍後就會寫番嫁了...
鹽漬鮭魚 (鹽麴三文魚)
材料:
三文魚 1片
鹽麴 / 粗鹽 適量
做法:
1. 三文魚洗淨, 抹乾, 用廚房抺紙吸乾水份.
2. 用鹽麴 / 粗鹽將三文魚兩面抺均, 再用保鮮紙醃一晚.
3. 取出醃了一晚的三文魚, 用焗爐 180度, 焗至兩面金黃色, 即成.
或者用煎PAN煎至兩面金黃色, 即成.
其實這道菜式, 實在很方便又容易呢?
而且經醃製過一晚的三文魚, 肉質變得厚實一點,
而且味道會比平常的濃郁一點啊...
而我用了鹽麴來醃, 就會有種淡淡酒香味啊...
大家不妨也試試啊...
用鹽醃左成晚, 會唔會乾水?
回覆刪除[版主回覆02/15/2013 00:05:26]係會無咩水份,但又唔會話乾爭爭的. 鹽漬方法, 係會令到啲肉質變厚身, 實正啲, 焗咗之後, 食時係唔同平時咁嫁. 咸香味.
鹽漬鮭魚正呀！
回覆刪除[小恩子回覆02/15/2013 17:00:26]兩者都喜歡，鹽漬鮭魚係香港比較少食，會令我想起在日本時的美食，係好美好的回憶。而煎焗鮭魚我都好喜歡，你都見我會整~ hehe 我同honey都喜歡食！
[版主回覆02/15/2013 16:05:57]你鐘意食鹽漬鮭魚, 定係煎焗鮭魚呀...???