焗洋蔥湯(內附食譜)

 

焗洋蔥湯

(Onion Soup Au Gratin)

 

材料: (8 人份量)

1 公斤   洋蔥, 切幼絲, 直紋切

4 湯匙  初搾橄欖油

1 茶匙  乾百里香 (Thyme)

1 湯匙   麵粉

1 公斤  清水

1 1/2粒  牛肉湯精 (OXO牌子)

200 毫升  白酒

8 片  法式長麵包

2 湯匙  油

1 粒  蒜頭

100 克  Gruyere芝士, 刨碎

 

做法:

1. 燒熱油, 加入洋蔥炒至透明, 轉慢火慢慢煮至軟身及呈淺啡色,

需要時間大約20至30分鐘. 記得不繼炒, 唔好停手呀.

2.加入麵粉 , 拌勻, 再煮2分鐘

3.  倒入白酒, 用中火煮至差不多全蒸發掉, 加入牛肉湯精, 水及

百里香, 煮滾後收慢火煮約30分鐘, 以鹽及胡椒粉調味.

中間如果覺得唔夠水, 就自己加減了.

4. 洋蔥湯盛於湯碗內, 蓋上一片巳塗油及擦上蒜頭的法式長麵包,

灑上芝士碎, 用焗爐焗至金黃色便可趁熱飲用.

 

 

牛肉湯精 (OXO牌子)

係百佳,惠康都有得買