材料:
勝瓜 1條
蜆 半斤
櫻花蝦 適量
韓國昆布魚仔湯包 一包
(1) 先將韓國昆布魚仔湯包放在適量水中, 滾它20分鐘, 做一鍋湯底.
(2 另一鍋, 先把蜆出一出水, 以防有沙. 然後瀝乾水份, 備用.
(3) 步驟(1)的湯底滾好後, 加入巳切好的勝瓜滾一會,
(4) 隨即再加入蜆, 滾約十分鐘, 最後加入櫻花蝦, 完成.
**中間自行試味, 若不夠味請自行加入適量的鹽.
但我就沒有加, 因為我自己比較愛清淡及香甜的原始味道.
2013年8月17日 星期六
櫻花蝦勝瓜蜆仔滾湯 (內附食譜)
櫻花蝦勝瓜蜆仔滾湯
材料:
勝瓜 1條
蜆 半斤
櫻花蝦 適量
韓國昆布魚仔湯包 一包
(1) 先將韓國昆布魚仔湯包放在適量水中, 滾它20分鐘, 做一鍋湯底.
(2 另一鍋, 先把蜆出一出水, 以防有沙. 然後瀝乾水份, 備用.
(3) 步驟(1)的湯底滾好後, 加入巳切好的勝瓜滾一會,
(4) 隨即再加入蜆, 滾約十分鐘, 最後加入櫻花蝦, 完成.
**中間自行試味, 若不夠味請自行加入適量的鹽.
但我就沒有加, 因為我自己比較愛清淡及香甜的原始味道.
材料:
勝瓜 1條
蜆 半斤
櫻花蝦 適量
韓國昆布魚仔湯包 一包
(1) 先將韓國昆布魚仔湯包放在適量水中, 滾它20分鐘, 做一鍋湯底.
(2 另一鍋, 先把蜆出一出水, 以防有沙. 然後瀝乾水份, 備用.
(3) 步驟(1)的湯底滾好後, 加入巳切好的勝瓜滾一會,
(4) 隨即再加入蜆, 滾約十分鐘, 最後加入櫻花蝦, 完成.
**中間自行試味, 若不夠味請自行加入適量的鹽.
但我就沒有加, 因為我自己比較愛清淡及香甜的原始味道.
2013年8月16日 星期五
隔熱套裝@敗婦聚會
2013年8月10日(星期六)
敗婦們來我脾家gathering, 一直在想，
很想親手做一些handmade的小礼物送給她們啊！
Happy Cooking!
小小驚喜送給你们，看見你们收到的開心look , 我十分開心滿足，
感謝您們常給我Happy Moment!
(如果維媽，小杯及豪姐都能來, 就好了！)
十分喜歡這張大合照.....其實我們在隔熱墊背後, 都笑到KAKA聲嫁....
這樣拍.......好似好型喎....
一吓子做了七套....
每一SET都設合每一位敗婦的....哈哈...
這一張, 很像家居鞋...
這次能夠順利完成,
要特別感謝好朋友CANDY的幫忙
敗婦們來我脾家gathering, 一直在想，
很想親手做一些handmade的小礼物送給她們啊！
Happy Cooking!
小小驚喜送給你们，看見你们收到的開心look , 我十分開心滿足，
感謝您們常給我Happy Moment!
(如果維媽，小杯及豪姐都能來, 就好了！)
十分喜歡這張大合照.....其實我們在隔熱墊背後, 都笑到KAKA聲嫁....
這樣拍.......好似好型喎....
一吓子做了七套....
每一SET都設合每一位敗婦的....哈哈...
這一張, 很像家居鞋...
這次能夠順利完成,
要特別感謝好朋友CANDY的幫忙
土魷蒸肉餅 (內附食譜)
土魷蒸肉餅這道菜,
是一道家常菜式
我相信九成的家庭都會煮過
今次就用我的LC PINK PINK BUFFET來試蒸
原鍋上, 非常美啊....
材料:
碎豬肉 25元
土魷 1隻
調味料:
生粉/粟粉 少許
豉油 少許
糖 少許
雞粉 少許
油 少許 (可以不加, 我就無再加)
做法:
1) 土魷先用水浸軟, 不要浸太耐啊...會無味嫁..大約十至十五分鐘.
浸軟後, 用剪刀剪碎, 備用.
2) 碎豬肉, 土魷加入調味料拌勻, 放在LC BUFFET 鍋上.
3) 開火, 中火三分鐘, 轉小火四分鐘, 熄火焗五分鐘. 完成.
這個菜, 十分好下飯, 每次都會讓我添飯.....
所以不能常常吃啊....
不然....我會更肥啊...KAKA...
是一道家常菜式
我相信九成的家庭都會煮過
今次就用我的LC PINK PINK BUFFET來試蒸
原鍋上, 非常美啊....
材料:
碎豬肉 25元
土魷 1隻
調味料:
生粉/粟粉 少許
豉油 少許
糖 少許
雞粉 少許
油 少許 (可以不加, 我就無再加)
做法:
1) 土魷先用水浸軟, 不要浸太耐啊...會無味嫁..大約十至十五分鐘.
浸軟後, 用剪刀剪碎, 備用.
2) 碎豬肉, 土魷加入調味料拌勻, 放在LC BUFFET 鍋上.
3) 開火, 中火三分鐘, 轉小火四分鐘, 熄火焗五分鐘. 完成.
這個菜, 十分好下飯, 每次都會讓我添飯.....
所以不能常常吃啊....
不然....我會更肥啊...KAKA...
髀家之私聚@敗婦聚會
2013年8月10日(星期六)
Happy gathering…今天敗婦們來到我家，謝謝大家來臨啊！
（已經緊張左兩星期吖，哈哈●﹏●）
這次的GATHERING, 為何選在我的家舉行?
因為我也買了KM (KENWOOD)的專業攪拌機
所以邀請了敗婦們來為我的KM開光..KAKA...
其實因為我家超細小
雪櫃又細, 所以一直在想, 可以做點甚麼東西招呼敗婦們呢?
加上她們位位也是烹飪高手啊...所以我特別緊張呢..
也因為我明知自己雪櫃不能放太多東西
事前就請了敗婦SICI及敗婦MRS HORSE幫忙
SICI幫忙做甜品, MRS HORSE幫忙做一款小吃!
感謝倆位!!
***********************************************************
最後我只準備了三款小吃
** 涼拌木耳
** 花椒醉鴨舌
** 黑椒楓糖雞翼
幸好, 各位敗婦們也喜歡這小小的小吃...
還有sici 的homemade cake-抺茶芝士蛋糕
及Mrs Horse的 牛展
我們吃了小吃後
重要的環節來了...
就是...為我家的KM開光....
感謝敗婦MRS HORSE及偽主婦帶了壓麵器及切麵器來
即席教我做自家製意粉
嘩..超好玩呀...有了這套配件, 就能輕易做自家製意大利麵
另一重要環節, 緊接著....鄧鄧鄧鄧....
就是敗婦芝帶來了一只銅鍋來給我們試玩...
YEAH....
首先我們請了客席主廚偽主婦來做示範
有敗婦要求煎雞蛋及炒蛋.
真的很好笑, 很好玩...(聚會玩煎蛋, KAKA)
銅鍋加上明火...強呀!
玩完煎蛋
就來玩煎中蝦..
原本試埋煎帶子嫁...但係...某敗婦忘記喎...KAKA...
嘩...銅鍋的威力果然驚人
傳熱程度超快,
這些中蝦, 我只是在恵康買來的冰鮮蝦,
平時我買過, 可是怎樣煎也都不夠爽口及脆身??
原來真的和烹調工具有關嫁...
這個銅鍋簡直是煮食的好拍檔
它可以把廉價的食材, 一吓子變成了高級食材啊...
所以...所以呢.....我當然也立時敗了一只...wakaka...
意大利麵正在晾乾...
本應應該要用掛麵條的架的..
可是我覺得(暫時) 不需要敗
就學其他敗婦一樣, (暫時) 用著衣架來掛麵了...嘻..
麵至少掛20分鐘左右,
掛到乾身了, 就可以煮...
我們煎完蝦, 就來炒一個香蒜白酒意粉
偽主婦先示範一次
另一碟就我來做啊...(實在太太太開心了, 有偽主婦親自教授, 多興奮啊..)
有高手在旁, 幸好我也沒有丟臉啫....總算合格吧!
![]()
yeah....漂亮嗎....
這就是我們即席做的意粉了...
大家又一起品嚐啊...
嘩....蝦非常脆呀....超正, 好味呀...
很想快點有個銅鍋, 我很想很想做給少爺品嚐呀..
還有煎帶子呀...因為帶子很快出水,
所以未曾試可以煎到帶子好味啊..
很想很想....做....
品嚐了所有小吃
剛巧八月份是mrs horse的生日
我們就即時用sici做的蛋糕來慶祝mrs horse的生日啊...
這個抺茶芝士蛋糕
我很喜愛, 因為我愛抺茶
而且sici這個抺茶粉也夠抺茶味.
找次我也來做一個.
幸好也有幾只似樣的碟來盛著這美味又好看的蛋糕啊....![]()
mrs horse.....happy birthday啊...
祝您廚藝更上一層樓....越煮越開心...
今天非常謝謝各位敗婦,
謝謝sici及mrs horse的幫忙
更要謝芝士带來铜锅，偽主婦的示範，
再再謝謝带了意粉配件給我即席玩homemade pasta。
（銅鍋及km 配件的魔力太勁了！(>﹏<)）
實在開心，興奮，緊張，感动，謝謝您們給我过了愉快的一天！
Happy gathering…今天敗婦們來到我家，謝謝大家來臨啊！
（已經緊張左兩星期吖，哈哈●﹏●）
這次的GATHERING, 為何選在我的家舉行?
因為我也買了KM (KENWOOD)的專業攪拌機
所以邀請了敗婦們來為我的KM開光..KAKA...
其實因為我家超細小
雪櫃又細, 所以一直在想, 可以做點甚麼東西招呼敗婦們呢?
加上她們位位也是烹飪高手啊...所以我特別緊張呢..
也因為我明知自己雪櫃不能放太多東西
事前就請了敗婦SICI及敗婦MRS HORSE幫忙
SICI幫忙做甜品, MRS HORSE幫忙做一款小吃!
感謝倆位!!
***********************************************************
最後我只準備了三款小吃
** 涼拌木耳
** 花椒醉鴨舌
** 黑椒楓糖雞翼
幸好, 各位敗婦們也喜歡這小小的小吃...
還有sici 的homemade cake-抺茶芝士蛋糕
及Mrs Horse的 牛展
我們吃了小吃後
重要的環節來了...
就是...為我家的KM開光....
感謝敗婦MRS HORSE及偽主婦帶了壓麵器及切麵器來
即席教我做自家製意粉
嘩..超好玩呀...有了這套配件, 就能輕易做自家製意大利麵
另一重要環節, 緊接著....鄧鄧鄧鄧....
就是敗婦芝帶來了一只銅鍋來給我們試玩...
YEAH....
首先我們請了客席主廚偽主婦來做示範
有敗婦要求煎雞蛋及炒蛋.
真的很好笑, 很好玩...(聚會玩煎蛋, KAKA)
銅鍋加上明火...強呀!
玩完煎蛋
就來玩煎中蝦..
原本試埋煎帶子嫁...但係...某敗婦忘記喎...KAKA...
嘩...銅鍋的威力果然驚人
傳熱程度超快,
這些中蝦, 我只是在恵康買來的冰鮮蝦,
平時我買過, 可是怎樣煎也都不夠爽口及脆身??
原來真的和烹調工具有關嫁...
這個銅鍋簡直是煮食的好拍檔
它可以把廉價的食材, 一吓子變成了高級食材啊...
所以...所以呢.....我當然也立時敗了一只...wakaka...
意大利麵正在晾乾...
本應應該要用掛麵條的架的..
可是我覺得(暫時) 不需要敗
就學其他敗婦一樣, (暫時) 用著衣架來掛麵了...嘻..
麵至少掛20分鐘左右,
掛到乾身了, 就可以煮...
我們煎完蝦, 就來炒一個香蒜白酒意粉
偽主婦先示範一次
另一碟就我來做啊...(實在太太太開心了, 有偽主婦親自教授, 多興奮啊..)
有高手在旁, 幸好我也沒有丟臉啫....總算合格吧!
yeah....漂亮嗎....
這就是我們即席做的意粉了...
大家又一起品嚐啊...
嘩....蝦非常脆呀....超正, 好味呀...
很想快點有個銅鍋, 我很想很想做給少爺品嚐呀..
還有煎帶子呀...因為帶子很快出水,
所以未曾試可以煎到帶子好味啊..
很想很想....做....
品嚐了所有小吃
剛巧八月份是mrs horse的生日
我們就即時用sici做的蛋糕來慶祝mrs horse的生日啊...
這個抺茶芝士蛋糕
我很喜愛, 因為我愛抺茶
而且sici這個抺茶粉也夠抺茶味.
找次我也來做一個.
幸好也有幾只似樣的碟來盛著這美味又好看的蛋糕啊....
mrs horse.....happy birthday啊...
祝您廚藝更上一層樓....越煮越開心...
今天非常謝謝各位敗婦,
謝謝sici及mrs horse的幫忙
更要謝芝士带來铜锅，偽主婦的示範，
再再謝謝带了意粉配件給我即席玩homemade pasta。
（銅鍋及km 配件的魔力太勁了！(>﹏<)）
實在開心，興奮，緊張，感动，謝謝您們給我过了愉快的一天！
2013年8月3日 星期六
味噌豬腩片煲 (內附食譜)
之前係梁九記買咗包豬腩片
一直都未整
但係同行的敗婦們都整完了
把幾火,......今次一定要煮咗佢...
同敗婦們傾開, 要煮豬腩片
問吓大家會點煮
MRS HORSE就話佢會用味噌來烹調
E......味噌....都好喎....
平時我多數用蒜, 蔥, 豆豉爆炒的...
味噌就未試過. 反正咁橋我屋企有盒味噌.
YEAH....一於試整吓MRS HORSE的方法先.
味噌豬腩片煲
先來材料:
豬腩片 1包
三色椒 每個1小個
洋蔥 半個
蔥段 適量
調味汁料:
日本味噌
糖
韓國豉油
味醂
料理油
水
(以上醬料, 自行調較到喜歡的味邊及份量)
因為我都無量份量呀, 咸的就加多點糖或水, 重之就較到合適自己口味啦
做法:
(1) 燒熱鑊...放入豬腩片炒一會, 不用下油, 因豬腩片巳有肥油.
(2) 再放入洋蔥炒再放入三色椒炒.
(3) 然後較好個汁, 加入去炒勻, 試味.
(4) 最後加入蔥段, 完成.
一直都未整
但係同行的敗婦們都整完了
把幾火,......今次一定要煮咗佢...
同敗婦們傾開, 要煮豬腩片
問吓大家會點煮
MRS HORSE就話佢會用味噌來烹調
E......味噌....都好喎....
平時我多數用蒜, 蔥, 豆豉爆炒的...
味噌就未試過. 反正咁橋我屋企有盒味噌.
YEAH....一於試整吓MRS HORSE的方法先.
味噌豬腩片煲
先來材料:
豬腩片 1包
三色椒 每個1小個
洋蔥 半個
蔥段 適量
調味汁料:
日本味噌
糖
韓國豉油
味醂
料理油
水
(以上醬料, 自行調較到喜歡的味邊及份量)
因為我都無量份量呀, 咸的就加多點糖或水, 重之就較到合適自己口味啦
做法:
(1) 燒熱鑊...放入豬腩片炒一會, 不用下油, 因豬腩片巳有肥油.
(2) 再放入洋蔥炒再放入三色椒炒.
(3) 然後較好個汁, 加入去炒勻, 試味.
(4) 最後加入蔥段, 完成.
2013年8月2日 星期五
剁椒魚頭@四川菜 (內附食譜)
之前見玻璃珠成日都整這款剁椒魚頭
實在太太太吸引...
一直也很想很想試整
剛巧某天, 偽主婦很好, 路經三希樓
便問我們有沒有人要買三希樓的剁椒醬
嘩....當然立刻舉手啦....
謝謝偽主婦幫忙購買...
yeah...可以整了.
有咗buffet, 真係好like蒸蒸蒸....
日日都好想諗嘢嚟蒸.
食譜來至: 玻璃珠
材料:
大魚頭 1個
剁椒醬 差不多1碗
蒜頭 1大個 (切碎)
薑 1湯匙 ((切碎)
蔥花 1棵 (切碎)
指天椒 2隻 (喜歡吃辣的可加, 不吃得太辣不用加)
調味料:
生粉 適量
酒 適量
做法:
(1) 魚頭洗淨, 請魚檔切件, 抺乾水份, 放在鍋中, 加入生粉及酒醃一會.
(不需要加鹽, 因為刴椒醬好咸)
(2) 準備另一個鍋, 下油, 加入薑粒及蒜茸爆香, 再加入刴椒醬及指天椒炒香.
(3) 把巳炒好的醬, 鋪在魚頭上面, 醃一小時或時間再長啲梗好.
(4) 開火, 我用LC BUFFET, 就無水蒸, 中火3分鐘, 轉小火4分鐘, 熄火, 焗5分鐘.
(5) 灑蔥花, 贊熟油, 及很小很小豉, 完成.
** 其實係好食, 但係個醬本身好咸@@, 所以一定唔好落鹽呀.
** 我會試整多次, 看看如何令到個醬無咁咸先.
** 我這樽刴椒醬在三希樓, 花園道科達中心4樓買的.
就是這樣了......記得搵人SHARE呀,
因為超大樽呀.
實在太太太吸引...
一直也很想很想試整
剛巧某天, 偽主婦很好, 路經三希樓
便問我們有沒有人要買三希樓的剁椒醬
嘩....當然立刻舉手啦....
謝謝偽主婦幫忙購買...
yeah...可以整了.
有咗buffet, 真係好like蒸蒸蒸....
日日都好想諗嘢嚟蒸.
食譜來至: 玻璃珠
材料:
大魚頭 1個
剁椒醬 差不多1碗
蒜頭 1大個 (切碎)
薑 1湯匙 ((切碎)
蔥花 1棵 (切碎)
指天椒 2隻 (喜歡吃辣的可加, 不吃得太辣不用加)
調味料:
生粉 適量
酒 適量
做法:
(1) 魚頭洗淨, 請魚檔切件, 抺乾水份, 放在鍋中, 加入生粉及酒醃一會.
(不需要加鹽, 因為刴椒醬好咸)
(2) 準備另一個鍋, 下油, 加入薑粒及蒜茸爆香, 再加入刴椒醬及指天椒炒香.
(3) 把巳炒好的醬, 鋪在魚頭上面, 醃一小時或時間再長啲梗好.
(4) 開火, 我用LC BUFFET, 就無水蒸, 中火3分鐘, 轉小火4分鐘, 熄火, 焗5分鐘.
(5) 灑蔥花, 贊熟油, 及很小很小豉, 完成.
** 其實係好食, 但係個醬本身好咸@@, 所以一定唔好落鹽呀.
** 我會試整多次, 看看如何令到個醬無咁咸先.
** 我這樽刴椒醬在三希樓, 花園道科達中心4樓買的.
就是這樣了......記得搵人SHARE呀,
因為超大樽呀.
梅菜蒸菜心 (內附食譜)
之前係街到, 都有食過這菜式: 梅菜蒸菜心
其實一直都未試過用'蒸'來煮菜類
因為我好怕淋哂又黃哂的蔬菜
會十分難食的.
最近有新聞報道, 高溫炒菜, 會有癌
大家不其然都立刻話唔炒, 要灼菜.
其實我又覺得無需要咁驚
都食咗幾十年炒菜啦...係咪先.
費話少講先....講番碟蒸菜心
因為敗婦小杯早幾日整咗
攪到我又心思思
所以今日就即刻買菜心先
加上早前敗婦維維媽幫我買咗啲靚梅菜,
反正未用....一於今晚用埋.
材料:
菜心 半斤
甜梅菜 兩小棵
薑 切絲
做法:
(1) 菜心洗淨, 備用.
(2) 梅菜用水先行沖走沙粒, 再用水浸5-10分鐘, 浸後, 瀝乾, 切粒, 備用
(其實視乎你買到咩梅菜, 浸的時間, 自己調較, 因為有啲可能好咸, 咪要浸耐啲囉..)
(3) 我用LC BUFFET 鍋, 先把少許薑絲及梅菜粒鋪鍋底.
(4) 放上菜心, 再把餘下的梅菜粒及薑絲鋪於菜心面, 加入少許油.
(5) 中小火4分钟，轉小火3分钟，熄火，焗3分钟。完成.
其實一直都未試過用'蒸'來煮菜類
因為我好怕淋哂又黃哂的蔬菜
會十分難食的.
最近有新聞報道, 高溫炒菜, 會有癌
大家不其然都立刻話唔炒, 要灼菜.
其實我又覺得無需要咁驚
都食咗幾十年炒菜啦...係咪先.
費話少講先....講番碟蒸菜心
因為敗婦小杯早幾日整咗
攪到我又心思思
所以今日就即刻買菜心先
加上早前敗婦維維媽幫我買咗啲靚梅菜,
反正未用....一於今晚用埋.
材料:
菜心 半斤
甜梅菜 兩小棵
薑 切絲
做法:
(1) 菜心洗淨, 備用.
(2) 梅菜用水先行沖走沙粒, 再用水浸5-10分鐘, 浸後, 瀝乾, 切粒, 備用
(其實視乎你買到咩梅菜, 浸的時間, 自己調較, 因為有啲可能好咸, 咪要浸耐啲囉..)
(3) 我用LC BUFFET 鍋, 先把少許薑絲及梅菜粒鋪鍋底.
(4) 放上菜心, 再把餘下的梅菜粒及薑絲鋪於菜心面, 加入少許油.
(5) 中小火4分钟，轉小火3分钟，熄火，焗3分钟。完成.
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