蘋果雪梨煲生魚湯

我很喜歡用一些生津止渴的生果來做湯水的材料, 貪其有滋潤的作用. 這次為大家介紹的湯水當中有生魚.....很多朋友都很怕煲魚湯,因為會有腥味. 現在等我這位靚太教大家煲一款又好飲又唔腥的魚湯啦!

其實秘訣是多放薑煎魚,煲湯時亦要放果皮. 生魚重一斤半左右最為理想,煲湯時先把魚煎至金黃,有助辟腥之外,魚肉亦不易煎爛,可令湯水可口.

材料:

蘋果及雪梨          每個1至2個(試乎大小)

生魚                       1條

生薑                       5片

果皮                       2片

油                           2湯匙

水                            適量

做法:

(1) 蘋果及雪梨刨皮,去芯切塊.

(2) 生魚清洗乾淨,用廚房紙巾印去水份.

(3)於鑊中燒2湯匙油,放入薑片爆香.輕輕把魚放入,煎至兩面金黃色.

(4) 果皮浸軟.

(5) 先把水注入鍋中,加入所有材料, 開大火煮滾,後轉慢火煲2小時,便成.

** 把煎香的生魚先放入煲湯袋內再煲,可防止魚骨散於湯中, 咁就安全得多啦!