平時不太喜歡茄子, 阿榮老公更加不喜歡.
因為覺得茄子好索油, 出到街食飯, 但唔知點解朋友仔叫魚香茄子，
又幾好食嗰喎, 不過我都唔係好like, 因為都係嗰句....太多油了,
由於我哋倆公婆都唔係好like茄子, 所以一直以來我都唔會主動煮茄子,
直到早幾日, 媽咪同我去街市買菜時, 媽咪話比我知茄子係好有營養,
佢叫我要得閒煮嚟食吓喎....
後來媽咪介紹我食以下呢款長而廋的茄子, 媽咪話好好食喎,
咁佢又帶我去買, 咁我又點好意思推媽咪呢.....
所以今日就試吓整啦...媽咪教我蒸茄子, 佢話咁樣會無咁多油, 而且仲好好食.
做法:
(1) 將茄子梅花間竹去皮切段用蒜茸蒸
(2) 蒸好後加略炒過既蒜茸連少少熟油, 灑蔥花、最後加豉油，
加豉油要由圍住茄子邊加，如果由面淋下好易過量會變鹹
而且圍住茄子邊加豉油會容易混合茄子晌蒸既時候流出茄子汁
唔好蒸太耐剛剛熟就要熄火，如果唔係會變色
金銀蒜茸蒸茄子
注意:
(1)茄子想蒸到靚顏色，千其唔好蒸太耐，大火蒸5~8分鐘，大約4分鐘就要睇下茄子皮有無轉色，當茄子皮由深紫轉成淺紫，茄子肉已經稔就好熄火，蒸太耐肉爛皮又會色變
(2)一定要加少少熟油，蒸好淋熱熟油上面，如果要做金銀蒜，就要將少量蒜茸加油一齊炒，至到蒜茸變金黃就熄火，連油帶炒好蒜茸淋上面，油唔需要太多，但一定要有
(3)茄子要梅花間竹去皮
(4)豉油一定要圍茄子邊淋下
