原名[撈起魚生], 簡稱 '撈起'
"撈起"是馬來西亞及新加坡農曆新年的特色賀年食品,
有 [風生水起] 及 [愈撈愈旺] 的意頭.
正統一點的材料應有: 魚生, 生菜絲, 西芹絲, 紅蘿蔔絲, 薑絲 及 花生碎等..
醬汁應是: 酸妹膏加桔子汁和糖水而成的.
做法首先是將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料，都要說一句吉祥話。當所有材料加好後，圍桌的所有人就會拿起筷子，把所有材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後，便可以食用。
我並沒有跟著正統的材料去做.
反而我只是預備了一些自己喜愛的材料去做這個"撈起"
(反正我又不是馬來西亞或新加坡人啊....)
只想趁過年, 來一個意頭啊....
那就看看我的版本吧.....
材料:
魚生 6件
蟹柳 6條
青瓜 1條
甘筍 半條
蕃茄 半個
黃燈籠椒 半個
魔芋麵條 一包
醬汁:
BB芝麻醬 適量
裝飾:
白芝麻 少許
做法:
(1) 把所有材料洗淨, 甘荀, 黃椒, 青瓜, 蕃茄切成絲或刨成絲.
(2) 蟹柳拆成絲.
(3) 魔芋麵條用滾水灼半分鐘, 拎起, 過冷河, 抺乾.
(4) 把以上材料鋪在碟上, 魚生捲成一朵花形, 灑上白芝麻, 拌以BB芝麻醬汁享用.
七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭.
這道菜, 其實平時用作PARTY FOOD也不錯啊..
當沙律啊....改用了魔芋麵條更覺健康呢....
起筷了.....
祝大家事事如意, 財運亨通, 愈撈愈旺呀....
沒有留言:
張貼留言