左髀 ● 入廚樂: 2013

2013年12月31日星期二

〖法式油封鴨腿配自家製蕃茄醬意粉〗

因為好想食，但又無時間整鴨腿，所以鴨腿是現成的，買回來只需煎至金黃皮脆，食得。*^o^*

蕃茄醬是之前煮好一大鍋，分裝放冰箱，只需解凍就可以使用，超方便。(*^﹏^*)

我從來都未在外吃過這道菜式

直至偽主婦知道我同幾位敗婦想吃

就煮了一次給我們品嚐

(嘩...能夠吃到由偽主婦親自下廚的美食啊...

太.幸.福.了....嘻...)

就這樣...吃過了這一次後,

我便愛上了這道油封鴨腿了.....

**下次會自製法式油封鴨腿的了**

2013年12月16日星期一

香草楓糖焗春雞

早前SOGO感恩節

超市十分抵

買兩隻春雞都只不過是五十多元

而且不含激素

立刻買了下來

春雞的size十分好

做西餐時, 兩人分享, 每人半邊

再加埋意粉, 飯或伴菜

都巳經很豐富了.

這次食譜參考了韋太

醃料上除了oregano外, 我還加了雜香草

把原本的蜜糖, 改用了楓糖

(最近十分喜愛楓糖的味道)

還加了少許檸檬汁呢..

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提起楓糖, 十分喜愛它的楓香味

給大家小小的楓糖認識

楓樹糖漿萃取至寒帶植物-楓樹，楓樹樹根因為抓低很深，

因此可吸收到大量地底的營養，

所以楓樹糖漿所含的維生素、礦物質都很豐富，

另外，楓樹糖漿帶有濃郁楓樹香氣，

熱量較其他糖份來的低，楓樹糖漿卡路里為262卡/100g，

是非常優質的糖；

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香草楓糖焗春雞

材料及調味料如下

材料：

急凍春雞 1隻

醃料：

Oregano香草適量

雜香草適量

黑椒碎 2茶匙

海鹽 1茶匙

檸檬汁少許

　　搽雞：

老抽少許

楓糖/蜜糖適量

做法：

　　春雞解凍後，沖洗乾淨，瀝乾水分。

將醃料香草、黑椒碎及海鹽拌勻。

將1至2茶匙醃料放入雞胸內搽勻。

裡裡外外也要搽勻

春雞用少許老抽將雞全身搽勻，

將餘下的香草料搽勻雞全身。

醃4至5小時或醃一晚。

我就醃了一晚,會更入味.

把春雞放到碗中或用保鮮袋

放入雪櫃

醃好後,預熱焗爐200度,預熱15分鐘,

把放上春雞，雞胸向上，

放入已預熱的焗爐，

焗35分鐘取出。

雞胸掃上適量的楓糖，

放回入焗爐，再焗5分鐘。

將雞反轉及掃上楓糖再焗5分鐘至熟。

嘻....出爐了.

香草楓糖焗春雞

切半享用!

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跟少爺每人一半

雞皮脆脆香香的

雪櫃還有一隻

下次我想試吓朋友揚媽的黑松靈釀春雞

稍後再跟大家分享做法啊...

2013年12月15日星期日

Xmas Market @ Donna Dolce

星期六去咗DD的Xmas Market

一點多去到, 人不算多

今次的貨品, 大多數以黑醋,

芝士, 酒, HAM為主

這次沒有買太多東西

因為一來雪櫃無位

二來聖誔不在港

所以純碎去逛一逛

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一直很想試整鴨腿

但依然沒有時間 :( 嘻...

上次DD的WEEKEND MARKET有巳經熟了的鴨腿買

但因為很快更沽清

所以無得試吃

這次因為人少, 去到時還有幾只鴨腿

這次二話不說, 立刻買了兩隻

找天可以試吃了...

當然找次我一定會自己做的.

煙雞肉

又是方便之選, 即食的, 試吃了, 味道不錯

TUNA TOMATO

大大樽都只售180元

十分抵吃

這是幫朋友買的

因為上次我買了

朋友到我家, 我請她吃

她吃了, 覺得很好味

最好的又是即食

方便

又可以用它來煮意粉呢...

Sparkling Red

[廚具分享] Beka 節能輕巧鍋

還記得早前左髀跟幾位敗婦

出席了由黃秋生做代言人的廚具品牌BKEA的發佈會

當時BEKA送了每位BLOGGER一只鍋

重溫發佈會請CLICK:

Beka 廚具發佈會 · 黃秋生 X Arnolfo Raimondi

http://jobechan.blogspot.hk/2013/12/beka-x-arnolfo-raimondi.html

今天就介紹一吓有關Beka的鍋子

發佈會當天Beka就送了其品牌其中一款鍋子給我們

鑄鋁陶瓷塗層圓形易潔雙耳鍋

這其實是薰衣草色

(只是我用手機拍照, 有色差啊...不好意思啊..)

這個鍋子, 有三個不同的SIZE

分別有20cm, 24cm and 28cm

2.4L, 4.2L and 6.6L

Beka送我們的是24cm

(實在太開心, 沒有想到送我們這個size呢!還以為會送細的呢...KAKA,

24cm適中, 不太小也不會太大,

謝謝Beka)

由於鑄鋁鍋身的高效率熱傳導以及優良的熱分佈,

烹飪消粍更少的能源.

其環保易潔陶瓷塗層相對健康及美味的烹飪.

鍋蓋底部運用點設計,

有助水份集中倒流回鍋內,

減少水份及營養流失,

保持食物原汁原味.

雙耳附有可拆式耐熱矽膠隔熱套

十分方便用家呢...好貼心啊...(加分)

除了雙耳附有隔熱矽膠熱套外

就連鍋蓋也有啊...

實在太貼心了.

結合鑄鐵鍋細火慢燉及鑄鋁重量輕雙重優點,

並可原隻放入焗爐使用.

當然要把鍋子放入焗爐時,

記得要把雙耳及鍋蓋的矽膠套除下來啊..

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鍋子送來, 當然要好好的試用

前幾天就用BEKA鍋子做了

紅酒燴牛仔膝

試用過後, 發現其塗層傳熱得很快,

還有就是十分容易清洗

鍋身真的十分輕巧

用了一個小時, 仍能保留水份,

沒有流失得太多.

下次要試一試煲湯,

就可以試清保留水份的部份.

稍後再跟大家分享.

如有興趣看看紅酒燴牛仔膝

請CLICK:

http://jobechan.blogspot.hk/2013/12/beka.html

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如欲購買BEKA鍋子,

可到千色店,太古城 APITA 有售

2013年12月14日星期六

冬天到了, 每年都會想起這個菜式
羊腩煲

羊腩最適合冬天品嚐
有暖胃的作用
由細到大, 爸爸媽媽每年冬天總會話吃羊可以保暖
以及羊肉是進補的肉類

我一向也很喜愛羊腩煲
但有時街外的羊腩煲也加了很多濃烈的調味
而且大多數也煮得十分肥膩
所以每年我都會自己在家烹煮

其實羊腩煲很多朋友以為很難煮
其實又是一道不難的菜式
只是需要時間
因為羊腩需要差不多個半至兩小時的烹煮時間
但我可以告訢大家
自己炆的羊腩, 一定好味過街外的
因為可以吃出真正的健康味道!!