【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙拉

2012年12月2日(星期日)

嘩....蕭c奶真係好努力咁追功課及寫blog呀..

其實而家十一點, 好想瞓呀...

但係如果今晚唔寫, 又唔知幾時先有時間.

今次的題目: 通心粉沙拉

其實好容易, 係深夜食堂的食譜書的第2夜,

入面仲介紹咗通心粉沙拉的其他味道配搭的食法

貪得意的我, 就跟著書中的介紹

也做了幾款口味試試

e.........又估唔到原來加了其他的味道去食

會有意想不到的效果呢!!

本以為那些味道會怪怪的

給了我和少爺一點驚喜呢!

所以呢....做人都一樣, 應該要盡量去試多啲,

唔試過又點知會唔會有意想不到的效果/成果呢!!



【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙拉




材料:

通心粉   1包
小黃瓜   1條
雞蛋   1至2隻
拉沙醬   適量





預備工夫:

1.  通心粉先煮熟, 用冰水沖一沖, 瀝乾備用.

2.  小黃瓜洗淨, 切頭尾, 並兩頭都要磨一磨, 令它不會有苦味.  

切圓片, 加入少許鹽, 迫它出水份, 大約五分鐘後用水沖一沖, 

     再瀝乾備用.

3.   蛋煮熟, 切碎, 備用.




做法:

把以上材料混在一起, 加入大量的沙拉醬充份攪拌. 完成.






深夜食堂風格的重點是煮蛋跟黃瓜. 

但原來書中介紹了幾款味道的配搭也很好吃...

剛好家中有幾款的調味醬, 那就跟一跟來試試.....

等我介紹以下幾款給大家啦: 

(1)  黃芥末醬

   沙拉醬跟黃芥末醬本來就很搭, 加上畫龍點晴的辣味, 讓人吃再多也不會膩.

(十分同意書中所講的, 我和少爺也很喜歡這樣的搭配, 吃時真的很意外,
  估不到兩者加在一起會如此合拍)

(2)  七味粉

  要是做成配酒小菜時, 加七味粉其實很對味.  通心粉沙拉和天外飛來的刺激非常下酒.
 冷酒熱酒均宜.

   (同意書中啊...吃時辣辣的, 一邊飲酒一邊吃這小食, 實在有別於一般的送酒小吃.)

(3)  蕃茄醬

   沙拉醬加蕃茄醬.........請勿吃驚.  這種滋味濃郁的組合叫做 [極光醬汁],
  是日本經濟高度成長時期食譜裡的熟面孔. 充滿感官享受的美味在等著你.

  (吃了後.....我有種像吃腸粉一樣的感覺啊....kaka....我想加埋芝麻醬應該也可以  
的...wakaka)

(4)  沙拉醬和醬油 (豉油)

    巳經調了沙拉醬的食物上再加沙拉醬, 也是俗稱[雙美], 讓味道鮮濃郁. 再進一步摻醬油, 風味便更加深奧.. 通心粉沙拉搖身一變, 成為有深度的極致美味.

    (這個味道, 當初看見.........醬油....??? !!!, 好怪啫...但係當試吃了一口後, 又不會給我怪怪的感覺, 吃時沒有了醬油那種只有咸的味道, 反而沙拉醬中和了醬油的咸味, 但你問我好吃嗎? 我只能說不算好好吃, 但也不會不好吃........果然是成為有深度的極致美味.....好深奧呀!  哈哈...)



書中還有兩款味道, 因為我沒有那兩款的調味料, 所以沒有做到.

一款是調味醬, 另一款是山椒!!

有興趣的朋友, 也不妨試吓吧!!