香橙雪芳蛋糕（內附食譜）

香橙雪芳蛋糕 Orange Chiffon Cake

材料：

蛋黃    2隻             糖     20克（加入蛋黃）

蛋白     2隻            糖     20克（加入蛋白）

橄欖油     20克      水       5克  

低根麵粉  50克     泡打粉  1/3茶匙    鹽    少許

鮮橙汁     35克      橙皮茸   適量

 

做法:

先預熱焗爐160度

(1 to 3) 蛋黃加入20克糖打至淡黃色

(4 to 6) 橄欖油+ 水入microwave叮20秒, 之後加入蛋黃醬內,

              再加橙汁及橙皮茸攪勻

(7 to 9)  加篩過的麵粉，泡打粉及鹽，攪勻至沒有粉粒及滑溜感

(10 to 14) 蛋白加入20克糖打至企身(分兩次加糖) 。

(15)  打到蛋白反轉個盆都唔溜落嚟, 就為止打起. (如圖15)

(16 to 18) 加巳打起的蛋白霜入蛋黃麵糊, 攪勻。

 倒入蛋糕模入焗以150C焗35-45mins 。(時間要視乎焗爐而定)

出爐倒扣放涼便可享用 。

 

好鬆軟嫁....而且仲好香香橙味啊...