日月魚淮山杞子煲豬月展湯

有次媽媽煲這款湯水給我飲用時,我第一次見日月魚, 我從未見過喎,問媽媽啦,媽媽說: 好不好飲呢? 這是日月魚,好有益的,有明目滋潤功效. 我答: 哦, 媽媽好好飲呀. 就是這樣我又識多一樣湯水的材料了. 謝謝媽媽.

材料:

淮山               1兩

杞子               半兩

日月魚           6隻

豬月展           1斤

龍眼肉           半兩

做法:

(1) 豬月展洗淨,汆水,備用.

(2) 淮山,杞子與龍眼肉洗淨,備用.

(3) 日月魚洗淨,用溫水浸約30分鐘,瀝乾水份,備用.

(4) 湯鍋注入清水,下淮山,龍眼肉與日月魚. 水滾後加入豬月展,轉中火煲2小時,

      然後加入杞子,煲約30分鐘. 最後下鹽調味,即可.