香橙雪芳蛋糕 Orange Chiffon Cake
材料：
蛋黃 2隻 糖 20克（加入蛋黃）
蛋白 2隻 糖 20克（加入蛋白）
橄欖油 20克 水 5克
低根麵粉 50克 泡打粉 1/3茶匙 鹽 少許
鮮橙汁 35克 橙皮茸 適量
做法:
先預熱焗爐160度
(1 to 3) 蛋黃加入20克糖打至淡黃色
(4 to 6) 橄欖油+ 水入microwave叮20秒, 之後加入蛋黃醬內,
再加橙汁及橙皮茸攪勻
(7 to 9) 加篩過的麵粉，泡打粉及鹽，攪勻至沒有粉粒及滑溜感
(10 to 14) 蛋白加入20克糖打至企身(分兩次加糖) 。
(15) 打到蛋白反轉個盆都唔溜落嚟, 就為止打起. (如圖15)
(16 to 18) 加巳打起的蛋白霜入蛋黃麵糊, 攪勻。
倒入蛋糕模入焗以150C焗35-45mins 。(時間要視乎焗爐而定)
出爐倒扣放涼便可享用 。
好鬆軟嫁....而且仲好香香橙味啊...
