海綿蛋糕Sponge Cake (傳統做法)

 

海綿蛋糕Sponge Cake (傳統做法)

 

 

材料 :

 

蛋             3隻

糖             90克

低筋麵粉       72克

牛油(溶)       48g

 

制法 :

 

1) 首先預熱焗爐180度

2) 將蛋和糖打起打至濃稠；(可以係蛋醬上打到個星形而，不會很快下沈消失)

3) 加入麵粉(分2-3次落) ，慢慢輕力攪勻(用手版或膠刮刀由底至上輕輕地攪拌) ，以免蛋醬下沈。

4) 最後加入牛油攪勻(攪法和上面的一樣)

5) 快速倒落餅模內放入焗爐，以175-180度焗25-30min。焗完出爐後要之即脫模。

 

設宴地點

決定結婚後，第一件事就是要看看擺酒地點了，當然要尊重兩邊的父母，先問問他們有沒有心水的地點，哦，兩邊父母都齊口同聲：你倆個決啦，最緊要你哋開心同鐘意就得了。（太好了，佢哋無意見，比哂話事權我哋，多謝老爺奶奶，阿爸阿媽）

我哋想方便親友及朋友，所以想集中在九龍區，睇咗好多婚紗雜誌，上網搜羅，以及在婚紗展中參觀了很多酒店，酒樓。大約有幾間心水的，但就想親身參觀，所以要找放工或者假日先可以去。但由於當時阿榮老公太幫，平時都八，九點才放工，太夜了，所以一直都未能親身去各酒店或酒樓參觀。

一天，剛約了Andy and Peggy吃飯，我約了他們放工後在上環等，由於我放工時間較他們早，突然想一想，在婚紗雜誌及網上經常有人提到‘上環的大舞台飯店’可以擺酒，環境好古典優雅，高貴，而且還提到有兩層的。心想，這麼特別，但又想來想去又想不出究竟它的場地是怎樣呢？好，難得約了他們在上環，而我又有足夠時間，便自己一個人走去‘大舞台飯店’看個究竟。

其實原來所謂的‘大舞台飯店’即是在西港城入面的一間酒樓，從電梯直上二樓，在二樓的電梯往上望，巳看見一個很大的水晶燈（好高貴啊！），沿著電梯往上走，巳聽到播著一些懷舊的音樂，而且四周環境昏暗，（所謂昏暗並不是漆黑一片，是浪漫氣氛那種啊`！）直到真的在‘大舞台飯店’的地面了，我四處張望，哦。。。。。環境很優雅，古典，懷舊，好似歌劇院咁，真係有兩層嫁，好特別呀。我簡直一見鐘情呀。

當我還在陶醉於  ‘大舞台飯店’的環境時，經理巳經走過來招呼我，問問有什麼可以幫我呢？我就順便問問她婚宴的各樣事項。嘻嘻。。。。其實個心都巳經十成想係到擺了。

當我離開 ‘大舞台飯店’，立刻打電話給阿榮老公，我跟他說笑：我巳經決定在那裡擺酒，而且還給了訂金。然後他說：係呀，好呀，最緊要你鐘意，但係係邊嫁，間酒樓點嫁。聽到阿榮老公當時把聲，好鬼得意，我不禁笑了出來，便跟他說：嘻嘻，擺酒地點，我真係睇仲咗，好難形容比你聽，不如星期六我哋出嚟一齊再睇再傾啦。訂金當然係未比啦。。。我點會咁自把自為喎，都要同你一齊睇過，大家都鐘意先開心嫁嫲。

阿榮老公一看之吓。。。佢都係一見鐘情，所以我哋都十成會係呢到擺酒了。但係都要回去問問大家的父母先。

最後，我們帶了奶奶及媽咪到‘大舞台飯店’飲茶及參觀，看看她們喜不喜觀，有沒有意見。（哈哈，當然係無意見啦，而且佢哋都覺得好特別，不似一般的酒店或酒樓，很有特式）

就是這樣我們就決定在這裡設宴，讓各位親朋好友在此見証我倆的重要時刻。